ดาว น้ำตาลโดนัท 1KG — น้ำตาลและสารให้ความหวาน แบรนด์ ดาว | 1 กก.
น้ำตาลไม่ได้ให้แค่ความหวาน แต่ยังช่วยให้ขนมชุ่ม เก็บได้นาน เกิดสีน้ำตาลสวยจากการคาราเมลไลซ์ และช่วยกักอากาศเมื่อตีกับเนย
การใช้งาน: ตีเนยกับน้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลเม็ดกลางเพื่อให้ผลึกช่วยกรีดอากาศเข้าเนื้อเนย
เก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้ง น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บควรเก็บในภาชนะกันอากาศเพราะแข็งตัวง่ายเมื่อสูญเสียความชื้น ส่วนน้ำตาลไอซิ่งดูดความชื้นเก่งมาก ควรใส่ซองกันชื้นไว้ด้วย
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
ดาว น้ำตาลโดนัท 1KG คือน้ำตาลและสารให้ความหวานจากแบรนด์ ดาว น้ำหนัก 1 กก.
น้ำตาลไม่ได้ให้แค่ความหวาน แต่ยังช่วยให้ขนมชุ่ม เก็บได้นาน เกิดสีน้ำตาลสวยจากการคาราเมลไลซ์ และช่วยกักอากาศเมื่อตีกับเนย
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | ดาว น้ำตาลโดนัท 1KG |
| แบรนด์ | ดาว |
| ประเภทสินค้า | น้ำตาลและสารให้ความหวาน |
| น้ำหนักสุทธิ | 1 กก. |
| รูปทรง | ดาว |
| การจัดเก็บ | เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้ง… |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- ตีเนยกับน้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลเม็ดกลางเพื่อให้ผลึกช่วยกรีดอากาศเข้าเนื้อเนย
- น้ำตาลไอซิ่งใช้กับฟรอสติ้งและรอยัลไอซิ่ง ควรร่อนก่อนใช้ทุกครั้ง
- น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บให้ความชื้นและกลิ่นคาราเมล เหมาะกับคุกกี้และขนมไทย
- เคี่ยวคาราเมล ใช้ไฟกลางและห้ามคนหลังน้ำตาลเริ่มละลาย เพื่อป้องกันการตกผลึก
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- น้ำตาลทรายแดงที่แข็งเป็นก้อน กู้ได้ด้วยการใส่แผ่นขนมปังหรือแอปเปิลชิ้นเล็กในภาชนะข้ามคืน
- ลดน้ำตาลในสูตรเบเกอรี่ได้ไม่เกินราว 25% เพราะน้ำตาลมีผลต่อโครงสร้างและความชุ่มไม่ใช่แค่รสหวาน
- น้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูปมักผสมแป้งข้าวโพดกันจับก้อน จึงไม่เหมาะกับงานที่ต้องการความใสอย่างน้ำเชื่อม
วิธีเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้ง น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลปี๊บควรเก็บในภาชนะกันอากาศเพราะแข็งตัวง่ายเมื่อสูญเสียความชื้น ส่วนน้ำตาลไอซิ่งดูดความชื้นเก่งมาก ควรใส่ซองกันชื้นไว้ด้วย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำตาลและสารให้ความหวาน
น้ำตาลไอซิ่งทำเองได้ไหม?
ทำได้โดยปั่นน้ำตาลทรายในเครื่องบดแห้งจนละเอียดเป็นผง และเติมแป้งข้าวโพดราว 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 1 ถ้วยเพื่อกันจับก้อน แต่ความละเอียดมักสู้ของสำเร็จรูปไม่ได้ จึงอาจได้ฟรอสติ้งที่สากเล็กน้อย
ลดน้ำตาลในสูตรได้มากแค่ไหน?
โดยทั่วไปลดได้ราว 20–25% โดยเนื้อขนมยังยอมรับได้ หากลดมากกว่านั้นขนมจะแห้ง แข็ง สีซีด และเก็บได้ไม่นาน เพราะน้ำตาลทำหน้าที่อุ้มความชื้นและสร้างโครงสร้างด้วย
น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวใช้แทนกันได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในน้ำหนักเท่ากัน แต่ผลลัพธ์ต่างกัน น้ำตาลทรายแดงมีกากน้ำตาลจึงให้ความชื้น กลิ่นคาราเมล และทำให้ขนมนุ่มหนึบกว่า ส่วนน้ำตาลทรายขาวให้ขนมกรอบและสีอ่อนกว่า
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | DAO |