CALLEBAUT Cocoa Nibs 800G ช็อคโกแลตแท้ วัตถุดิบคุณภาพสูง คัดสรรมาเพื่อมืออาชีพและนักทำขนมทุกระดับ รสชาติอร่อย ได้มาตรฐาน ราคาส่งถูก สั่งออนไลน์สะดวก ส่งด่วนทั่วไทย bakesome.co.th สั่งซื้อง่าย จัดส่งรวดเร็ว ราคาปลีก-ส่ง ที่ Bakesome เบคซัม
CALLEBAUT Cocoa Nibs 800G
ประเภทสินค้า: ช็อกโกแลต Couverture | แบรนด์: CALLEBAUT | แหล่งผลิต: เบลเยียม
เกี่ยวกับแบรนด์ CALLEBAUT
ช็อกโกแลต Couverture ระดับโลก Supplier หลักของ Pastry Chef กว่า 150 ประเทศ
จุดเด่น: รูปทรง Callet ละลายสม่ำเสมอ เทมเปอร์ง่าย
ข้อมูลสินค้า (Specification)
| ชื่อสินค้า | CALLEBAUT Cocoa Nibs 800G |
| ประเภท | ช็อกโกแลต Couverture |
| แบรนด์ | CALLEBAUT |
| แหล่งผลิต/นำเข้า | เบลเยียม |
| ขนาด / น้ำหนัก | 800G |
| การเก็บรักษา | อุณหภูมิห้อง 15–18°C ในที่แห้ง ห่างจากแสงแดดและความชื้น — ไม่แนะนำแช่เย็น (ควบแน่น เกิดไขน้ำตาลและไขโกโก้บนผิว) — อายุ Callets/Fèves 12–24 เดือน | เก็บห่างจากของที่มีกลิ่นแรง ช็อกโกแลตดูดกลิ่นได้ง่าย |
วิธีการใช้งาน
- ละลายด้วย Double Boiler อุณหภูมิน้ำ 60–70°C โดยก้นชามไม่สัมผัสน้ำ
- ละลายจนถึง 45–50°C คนจนเนียน
- เทมเปอร์: ดาร์ก 31–32°C | มิลค์ 29–30°C | ไวท์/รูบี้ 28–29°C
- ห้ามให้น้ำสัมผัสช็อกโกแลตขณะละลาย แม้หยดเดียว จะทำให้ Seize ได้
การเก็บรักษา
อุณหภูมิห้อง 15–18°C ในที่แห้ง ห่างจากแสงแดดและความชื้น — ไม่แนะนำแช่เย็น (ควบแน่น เกิดไขน้ำตาลและไขโกโก้บนผิว) — อายุ Callets/Fèves 12–24 เดือน | เก็บห่างจากของที่มีกลิ่นแรง ช็อกโกแลตดูดกลิ่นได้ง่าย
สั่งซื้อ CALLEBAUT Cocoa Nibs 800G ได้ที่ Bakesome เบคซัม bakesome.co.th — ราคาปลีก-ส่ง สต็อกพร้อม จัดส่งด่วนทั่วไทย
| แบรนด์ | CALLEBAUT |