Grain Pearl Sugar N10 250G — น้ำตาลเม็ดโรยหน้า (Pearl Sugar) | 250 กรัม
น้ำตาลเม็ดหยาบสีขาวทึบที่อัดขึ้นรูปมาให้ทนความร้อน จุดเด่นคือไม่ละลายที่อุณหภูมิอบปกติ จึงคงเม็ดขาวและความกรุบไว้บนหน้าขนมหลังอบ เป็นวัตถุดิบหลักของวาฟเฟิลลีแอชและขนมอบสไตล์ยุโรป
การใช้งาน: วาฟเฟิลลีแอช (Liège) นวดน้ำตาลเม็ดเข้าไปในโดตอนท้าย ราว 20–25% ของน้ำหนักแป้ง
เก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและเย็น พ้นความชื้นและแสงแดด
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
Grain Pearl Sugar N10 250G คือน้ำตาลเม็ดโรยหน้า (Pearl Sugar) น้ำหนัก 250 กรัม
น้ำตาลเม็ดหยาบสีขาวทึบที่อัดขึ้นรูปมาให้ทนความร้อน จุดเด่นคือไม่ละลายที่อุณหภูมิอบปกติ จึงคงเม็ดขาวและความกรุบไว้บนหน้าขนมหลังอบ เป็นวัตถุดิบหลักของวาฟเฟิลลีแอชและขนมอบสไตล์ยุโรป
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | Grain Pearl Sugar N10 250G |
| ประเภทสินค้า | น้ำตาลเม็ดโรยหน้า (Pearl Sugar) |
| น้ำหนักสุทธิ | 250 กรัม |
| การจัดเก็บ | เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและเย็น พ้นความชื้นและแสงแดด |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- วาฟเฟิลลีแอช (Liège) นวดน้ำตาลเม็ดเข้าไปในโดตอนท้าย ราว 20–25% ของน้ำหนักแป้ง
- ชูครีมและขนมปังหวาน โรยบนผิวก่อนเข้าเตาอบเพื่อให้ได้เม็ดขาวกรุบบนหน้า
- โรยบนบริออชและขนมปังหวานหลังทาไข่ จะเกาะติดผิวได้ดี
- ใช้แทนน้ำตาลทรายในสูตรไม่ได้ เพราะไม่ละลายรวมกับส่วนผสม
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- น้ำตาลเม็ดที่จับตัวเป็นก้อน ให้เกลี่ยบนถาดแล้วผึ่งในที่แห้งสักครู่ก่อนใช้
- เม็ดใหญ่ให้ความกรุบชัดและเห็นเม็ดขาวเด่น ส่วนเม็ดเล็กกระจายตัวได้ทั่วผิวขนมมากกว่า
- โรยหลังทาไข่หรือบนผิวที่ยังชื้น จะเกาะติดแน่นกว่าโรยบนผิวแห้ง
วิธีเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและเย็น พ้นความชื้นและแสงแดด เพราะความชื้นจะทำให้เม็ดน้ำตาลเกาะติดกันเป็นก้อนและเสียลักษณะเม็ด ควรใส่ซองกันชื้นและตักด้วยช้อนแห้งสนิททุกครั้ง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำตาลเม็ดโรยหน้า (Pearl Sugar)
น้ำตาลเม็ด Pearl Sugar ต่างจากน้ำตาลทรายอย่างไร?
ต่างกันที่การละลาย น้ำตาลทรายละลายทันทีเมื่อโดนความร้อนและความชื้น ส่วนน้ำตาลเม็ดผ่านการอัดขึ้นรูปให้แน่นจึงทนความร้อนได้ ไม่ละลายในเตาอบปกติ คงเป็นเม็ดขาวกรุบอยู่บนหน้าขนม ใช้แทนกันในสูตรไม่ได้
ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ใช้มากที่สุดกับวาฟเฟิลลีแอชโดยนวดเข้าไปในโด ทำให้เกิดจุดคาราเมลกรุบเมื่ออบ นอกจากนี้ยังใช้โรยหน้าชูครีม บริออช ขนมปังหวาน คุกกี้ และมัฟฟิน เพื่อเพิ่มทั้งความกรุบและความสวยงาม
ทำน้ำตาลเม็ดเองได้ไหม?
ทำแบบใกล้เคียงได้โดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเล็กน้อยให้พอจับตัว กดอัดแล้วอบไฟต่ำจนแห้ง จากนั้นบดหยาบและร่อนคัดขนาด แต่ผลลัพธ์จะไม่แน่นและทนความร้อนเท่าน้ำตาลเม็ดสำเร็จรูปที่ผลิตด้วยการอัดขึ้นรูป
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | PERSULOC |