VALRHONA Satilia Dark Chocolate 62% 12KG ช็อคโกแลตดาร์ก สำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ Home Baker และผู้ประกอบการอาหาร ราคาปลีก-ส่ง คุณภาพเยี่ยม สต็อกพร้อมส่ง สั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ bakesome.co.th ส่งด่วนทั่วประเทศ
VALRHONA Satilia Dark Chocolate 62% 12KG — รสช็อกโกแลต
ประเภทสินค้า: ช็อกโกแลต Couverture | แบรนด์: VALRHONA | แหล่งผลิต: ฝรั่งเศส
เกี่ยวกับแบรนด์ VALRHONA
ก่อตั้ง ค.ศ.1922 ที่ Tain-l'Hermitage หุบเขา Rhône ช็อกโกแลต Grand Cru จากไร่โกโก้เฉพาะ
จุดเด่น: รสซับซ้อน เอกลักษณ์เฉพาะตัวแต่ละ Lot
ข้อมูลสินค้า (Specification)
| ชื่อสินค้า | VALRHONA Satilia Dark Chocolate 62% 12KG |
| ประเภท | ช็อกโกแลต Couverture |
| รสชาติ | รสช็อกโกแลต |
| แบรนด์ | VALRHONA |
| แหล่งผลิต/นำเข้า | ฝรั่งเศส |
| ขนาด / น้ำหนัก | 12KG |
| การเก็บรักษา | อุณหภูมิห้อง 15–18°C ในที่แห้ง ห่างจากแสงแดดและความชื้น — ไม่แนะนำแช่เย็น (ควบแน่น เกิดไขน้ำตาลและไขโกโก้บนผิว) — อายุ Callets/Fèves 12–24 เดือน | เก็บห่างจากของที่มีกลิ่นแรง ช็อกโกแลตดูดกลิ่นได้ง่าย |
วิธีการใช้งาน
- ละลายด้วย Double Boiler อุณหภูมิน้ำ 60–70°C โดยก้นชามไม่สัมผัสน้ำ
- ละลายจนถึง 45–50°C คนจนเนียน
- เทมเปอร์: ดาร์ก 31–32°C | มิลค์ 29–30°C | ไวท์/รูบี้ 28–29°C
- ห้ามให้น้ำสัมผัสช็อกโกแลตขณะละลาย แม้หยดเดียว จะทำให้ Seize ได้
การเก็บรักษา
อุณหภูมิห้อง 15–18°C ในที่แห้ง ห่างจากแสงแดดและความชื้น — ไม่แนะนำแช่เย็น (ควบแน่น เกิดไขน้ำตาลและไขโกโก้บนผิว) — อายุ Callets/Fèves 12–24 เดือน | เก็บห่างจากของที่มีกลิ่นแรง ช็อกโกแลตดูดกลิ่นได้ง่าย
สั่งซื้อ VALRHONA Satilia Dark Chocolate 62% 12KG ได้ที่ Bakesome เบคซัม bakesome.co.th — ราคาปลีก-ส่ง สต็อกพร้อม จัดส่งด่วนทั่วไทย
| แบรนด์ | VALRHONA |