1883 Sauce White Chocolate 1.89L

1883 Sauce White Chocolate 1.89L

ช็อกโกแลตไม่ได้เท่ากันทุกแบรนด์ ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณโกโก้บัตเตอร์ ความสมดุลของกรดและความหวาน และที่มาของเมล็ดโกโก้ — 1883 Sauce White Chocolate 1.89L รสไวท์ช็อกโกแลต คือคำตอบที่ Pastry Chef เลือก

1883 — Philibert Routin สร้างสูตรแรกในปี ค.ศ. 1883 โดยผสมพืชและเครื่องเทศ 24 ชนิดจากเทือกเขาแอลป์ ปัจจุบัน 1883 Maison Routin ยังคงใช้น้ำจากเชิงเขา Mont Blanc และผลิต 100% ในฝรั่งเศส

น้ำจาก Mont Blanc รสชาติสะอาด ไม่มีกลิ่นคลอรีน สูตรดั้งเดิมกว่า 140 ปี

ทำไม 1883 Sauce White Chocolate 1.89L ถึงแตกต่าง

• 🍫 Couverture Grade: โกโก้บัตเตอร์สูง เนื้อสัมผัสละลายในปาก เงางามหลังเทมเปอร์
• ✨ รูปทรง Callet มาตรฐานมืออาชีพ: ละลายสม่ำเสมอ ควบคุมปริมาณง่าย ไม่เหลือเศษ
• 🌍 จากChambéry เทือกเขาแอลป์ ประเทศฝรั่งเศส: น้ำจาก Mont Blanc รสชาติสะอาด ไม่มีกลิ่นคลอรีน สูตรดั้งเดิมกว่า 140 ปี
• 🎂 ใช้ได้หลากหลาย: เคลือบ หล่อพิมพ์ กานาช บราวนี่ มูสช็อกโกแลต ตรัฟเฟิล
• ⭐ เชฟระดับโลกเลือกใช้: Barista และ Mixologist ระดับ World Champion
• 📦 ขนาด 1.89L: เหมาะทั้งการทดลองสูตรและการผลิตจริง

วิธีการใช้งาน (Preparation & Usage)

1. สับหรือแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้ละลายสม่ำเสมอ (หากเป็น Callet ขนาดเล็กอยู่แล้ว ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
2. ละลายด้วยวิธี Double Boiler: วางชามสแตนเลสบนหม้อน้ำร้อน โดยก้นชามต้อง ไม่สัมผัสน้ำ อุณหภูมิน้ำประมาณ 60–70°C
3. ให้ช็อกโกแลตละลายถึงอุณหภูมิ 45–50°C คนเบาๆ จนเนียน
4. เทมเปอร์ช็อกโกแลต (Tempering) เพื่อให้เงางาม:
   — ดาร์กช็อกโกแลต: 31–32°C | มิลค์ช็อกโกแลต: 29–30°C | ไวท์/รูบี้: 28–29°C
5. นำไปใช้งานทันทีก่อนช็อกโกแลตเย็นตัว: เคลือบ หล่อพิมพ์ ทำกานาช หรือผสมในสูตรขนม
6. ⚠️ ข้อควรระวัง: ห้ามให้น้ำสัมผัสช็อกโกแลตขณะละลาย แม้เพียงหยดเดียว เพราะจะทำให้ช็อกโกแลต Seize (จับตัวเป็นก้อน)

แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์

สินค้าชิ้นนี้เป็นตัวเลือกเดียวกับที่ Barista และ Mixologist ระดับ World Champion เลือกใช้ — เพราะขนมอร่อยและ Presentation ที่ดีเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี ลองนำ 1883 Sauce White Chocolate 1.89L ไปใส่ในสูตรของคุณ แล้วสังเกตความแตกต่างด้วยตัวเอง

ข้อมูลจำเพาะสินค้า (Specification)

• ชื่อสินค้า: 1883 Sauce White Chocolate 1.89L
• ประเภท: ช็อกโกแลต คูแวร์เจอร์ (Couverture Chocolate)
• รสชาติ/สี: ไวท์ช็อกโกแลต
• ขนาด / น้ำหนัก: 1.89L
• แบรนด์: 1883
• ผลิต/นำเข้าจาก: Chambéry เทือกเขาแอลป์ ประเทศฝรั่งเศส
• การเก็บรักษา: อุณหภูมิห้อง 15–18°C ในที่แห้ง ห่างจากแสงและความชื้น | ไม่แนะนำให้แช่เย็น | อายุ 12–24 เดือน

สั่งซื้อ 1883 Sauce White Chocolate 1.89L ขนาด 1.89L วันนี้ที่ bakesome.co.th — สต็อกพร้อมส่ง จัดส่งด่วนทั่วไทย ราคาปลีก-ส่ง