VALRHONA Cocoa Butter 3KG
This content will be shared across all product pages.
VALRHONA Cocoa Butter 3KG — เนย แบรนด์ VALRHONA | 3 กก.
น้ำมันและไขมันสำหรับงานอบและทอด ให้ความชุ่มแก่เนื้อขนม ช่วยให้ขนมนุ่มนานขึ้น และเป็นตัวพากลิ่นที่สำคัญของสูตร
การใช้งาน: เค้กสูตรน้ำมันให้เนื้อชุ่มและนุ่มนานกว่าสูตรเนย เพราะน้ำมันไม่แข็งตัวเมื่อเย็น
เก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งเย็น พ้นแสงแดดและความร้อน
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
VALRHONA Cocoa Butter 3KG คือเนยจากแบรนด์ VALRHONA น้ำหนัก 3 กก.
น้ำมันและไขมันสำหรับงานอบและทอด ให้ความชุ่มแก่เนื้อขนม ช่วยให้ขนมนุ่มนานขึ้น และเป็นตัวพากลิ่นที่สำคัญของสูตร VALRHONA คือช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศสที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1922 เป็นมาตรฐานของครัวเพสตรีระดับโลก
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | VALRHONA Cocoa Butter 3KG |
| แบรนด์ | VALRHONA |
| ประเภทสินค้า | เนย |
| หมวดหมู่ | น้ำมันและไขมันสำหรับเบเกอรี่ |
| น้ำหนักสุทธิ | 3 กก. |
| การจัดเก็บ | เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งเย็น พ้นแสงแดดและความร้อน |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- เค้กสูตรน้ำมันให้เนื้อชุ่มและนุ่มนานกว่าสูตรเนย เพราะน้ำมันไม่แข็งตัวเมื่อเย็น
- เนยโกโก้ใช้ปรับความเหลวของช็อกโกแลตให้เคลือบได้บางลง
- ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วโรยแป้งกลบเพื่อกันขนมติด
- น้ำมันสำหรับทอดควรกรองหลังใช้และไม่ใช้ซ้ำเกินจำเป็น
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- น้ำมันที่มีกลิ่นแรงจะกลบกลิ่นขนม ควรเลือกน้ำมันกลิ่นอ่อนสำหรับเบเกอรี่
- ไขมันที่หืนแล้วมีกลิ่นคล้ายสีทาบ้านหรือกระดาษเก่า ไม่ควรนำมาใช้
- เนยโกโก้เพียง 1–2% ของน้ำหนักช็อกโกแลตก็ช่วยให้เคลือบได้บางลงชัดเจน
วิธีเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งเย็น พ้นแสงแดดและความร้อน เพราะแสงและความร้อนเร่งให้ไขมันหืน เนยโกโก้ควรเก็บในที่เย็นแห้งเช่นเดียวกับช็อกโกแลต และปิดสนิทเพราะดูดกลิ่นง่าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำมันและไขมันสำหรับเบเกอรี่
เค้กสูตรน้ำมันกับสูตรเนยต่างกันอย่างไร?
สูตรน้ำมันให้เนื้อชุ่มและนุ่มแม้แช่เย็น เพราะน้ำมันยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิต่ำ ส่วนสูตรเนยให้กลิ่นหอมและรสเข้มกว่ามาก แต่เนื้อจะแน่นขึ้นเมื่อเย็น หลายสูตรจึงใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันเพื่อได้ทั้งกลิ่นและความชุ่ม
เนยโกโก้ใช้ทำอะไร?
ใช้ปรับความเหลวของช็อกโกแลตให้เคลือบได้บางและเรียบขึ้น ใช้ทำสีพ่นสำหรับงานช็อกโกแลต และใช้ในสูตรไวท์ช็อกโกแลตกับขนมที่ต้องการความมันแบบไม่มีรสนม
น้ำมันหืนสังเกตอย่างไร?
ดมกลิ่นเป็นวิธีที่ตรงที่สุด น้ำมันหืนจะมีกลิ่นฉุนคล้ายสีทาบ้าน กระดาษแข็ง หรือกลิ่นเปรี้ยวผิดปกติ นอกจากนี้สีอาจเข้มขึ้นและมีตะกอน หากพบอาการเหล่านี้ไม่ควรนำมาใช้กับอาหาร
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| Brand | VALRHONA |