WINNER กลิ่นนมเนย 60ML

WINNER กลิ่นนมเนย 60ML คือกลิ่นและสารสกัดแต่งกลิ่นจากแบรนด์ WINNER กลิ่นนม ปริมาณ 60 มล.

หัวเชื้อกลิ่นเข้มข้นสำหรับปรุงแต่งกลิ่นขนมและเครื่องดื่ม ใช้ปริมาณน้อยแต่ให้กลิ่นชัด ช่วยยกระดับรสชาติและสร้างเอกลักษณ์ให้สูตรของร้าน

รายละเอียดสินค้า

คำแนะนำการใช้งาน

• สูตรเบเกอรี่ทั่วไปเริ่มที่ 0.5–1 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัม แล้วปรับตามความเข้มของกลิ่นแต่ละยี่ห้อ
• ใส่กลิ่นในขั้นตอนผสมของเหลวหรือหลังตีเนยกับน้ำตาล เพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ
• ครีมและมูสที่ไม่ผ่านความร้อน ใส่กลิ่นได้ตอนท้ายเพราะกลิ่นจะไม่ระเหย
• เครื่องดื่ม ใช้เพียง 2–3 หยดต่อแก้วก็เพียงพอ เพราะเป็นหัวเชื้อเข้มข้น

เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง

• สารสกัดวานิลลาแท้ให้กลิ่นซับซ้อนและกลมกล่อมกว่า ส่วนกลิ่นสังเคราะห์ให้กลิ่นแรงตรงไปตรงมาและคุ้มค่ากว่า
• กลิ่นที่ผ่านความร้อนนานจะจางลง สูตรที่อบนานควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย
• ค่อย ๆ เติมทีละน้อยแล้วชิม เพราะการใส่มากเกินจะได้กลิ่นฉุนคล้ายยาแทนที่จะหอม

วิธีเก็บรักษา

เก็บในขวดปิดสนิท ที่แห้ง เย็น พ้นแสงแดดโดยตรง เพราะแสงและความร้อนทำให้กลิ่นระเหยและเสื่อมสภาพ ไม่ควรวางใกล้เตาอบหรือหน้าต่าง เช็ดปากขวดให้แห้งก่อนปิดฝาทุกครั้ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกลิ่นและสารสกัดแต่งกลิ่น

Extract กับ Essence ต่างกันอย่างไร?

Extract คือสารสกัดจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยตรง เช่น สกัดฝักวานิลลาในแอลกอฮอล์ ให้กลิ่นละมุนซับซ้อน ส่วน Essence มักเป็นกลิ่นสังเคราะห์ที่แรงและตรงกว่า ราคาย่อมเยากว่ามาก จึงเหมาะกับงานปริมาณมากที่ต้องคุมต้นทุน

ใส่กลิ่นมากเกินไปแก้อย่างไร?

หากยังอยู่ในขั้นตอนผสม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมพื้นฐานอื่นเพื่อเจือจาง แต่หากอบไปแล้วมักแก้ไม่ได้ ทางที่ดีคือเริ่มจากปริมาณน้อยที่สุดตามฉลากแล้วค่อยเพิ่มทีละน้อย

กลิ่นเก็บได้นานแค่ไหน?

โดยทั่วไปเก็บได้ 1–2 ปีเมื่อยังไม่เปิด และราว 6–12 เดือนหลังเปิดใช้ ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษา สังเกตได้จากกลิ่นที่อ่อนลงชัดเจนหรือสีที่เปลี่ยนไป

สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)

Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ