0409 ชามเอนกประสงค์ใหญ่

0409 ชามเอนกประสงค์ใหญ่ คือชามเอนกประสงค์

ชามผสมสำหรับตี ผสม และพักส่วนผสม ทรงและวัสดุของชามมีผลต่อความสะดวกในการตีและการควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสม

รายละเอียดสินค้า

คำแนะนำการใช้งาน

• ชามก้นลึกทรงสูงช่วยกันส่วนผสมกระเด็นเวลาตีด้วยเครื่อง
• ชามสแตนเลสถ่ายเทความร้อนเร็ว จึงเหมาะกับการตุ๋นไอน้ำและการแช่ชามให้เย็นก่อนตีวิปครีม
• ชามพลาสติกน้ำหนักเบา เหมาะกับการร่อนแป้งและผสมส่วนผสมแห้ง
• วางผ้าชุบน้ำบิดหมาดใต้ชามระหว่างตีมือ จะช่วยกันชามไถล

เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง

• ชามที่จะใช้ตีไข่ขาวต้องแห้งสนิทและไม่มีคราบไขมันเลย มิฉะนั้นไข่ขาวจะไม่ขึ้นฟู
• มีชามหลายใบหลายขนาดช่วยให้เตรียมส่วนผสมแยกไว้ล่วงหน้าและทำงานเร็วขึ้นมาก
• ชามมีจุกยางกันลื่นที่ก้นสะดวกมากเมื่อต้องตีมือเป็นเวลานาน

วิธีเก็บรักษา

ล้างและผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บซ้อน ชามสแตนเลสควรเช็ดแห้งเพื่อกันคราบน้ำ ส่วนชามพลาสติกควรหลีกเลี่ยงการขัดด้วยฝอยขัดหยาบเพราะรอยขีดจะสะสมกลิ่นและไขมัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชามและอ่างผสม

ชามสแตนเลสกับชามพลาสติกเลือกอย่างไร?

สแตนเลสไม่ดูดกลิ่น ไม่เป็นรอยง่าย ทนความร้อน และแช่เย็นได้ดี จึงเหมาะกับงานตีวิปครีม ตีไข่ขาว และตุ๋นไอน้ำ ส่วนชามพลาสติกเบาและราคาถูกกว่า เหมาะกับการผสมส่วนผสมแห้ง แต่ไม่แนะนำสำหรับตีไข่ขาวเพราะผิวเป็นรูพรุนที่กักไขมันได้

ควรมีชามผสมกี่ขนาด?

อย่างน้อย 3 ขนาดกำลังพอดี คือใบเล็กสำหรับตอกไข่และตวงส่วนผสมย่อย ใบกลางสำหรับผสมส่วนผสมแห้ง และใบใหญ่สำหรับตีเนยหรือผสมส่วนผสมรวม ซึ่งทำให้จัดเตรียมล่วงหน้าได้โดยไม่ต้องล้างระหว่างขั้นตอน

ทำไมตีไข่ขาวในชามพลาสติกแล้วไม่ขึ้น?

เพราะผิวพลาสติกมีรูพรุนที่กักคราบไขมันไว้แม้ล้างแล้ว และไขมันเพียงเล็กน้อยก็ขัดขวางการเกิดโฟมของไข่ขาวได้ ควรใช้ชามสแตนเลสหรือแก้วที่ล้างสะอาดและเช็ดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อนตี

สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)

Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ