ALLOWRIE Cheddar Cheese Squeeze 310G — ชีส แบรนด์ ALLOWRIE | 310 กรัม
ชีสสำหรับงานขนมและอาหาร ให้รสเปรี้ยวนุ่มและเนื้อครีมมี่ที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นวัตถุดิบหลักของชีสเค้ก ทีรามิสุ และเมนูอบต่าง ๆ
การใช้งาน: ชีสเค้ก ใช้ครีมชีสอุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีเข้ากับน้ำตาลได้เนียนไม่เป็นเม็ด
เก็บรักษา: แช่เย็นที่ 2–4°C ตลอดเวลา ปิดผิวหน้าด้วยฟิล์มแนบเนื้อชีสเพื่อกันแห้งและกันดูดกลิ่น
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
ALLOWRIE Cheddar Cheese Squeeze 310G คือชีสจากแบรนด์ ALLOWRIE น้ำหนัก 310 กรัม
ชีสสำหรับงานขนมและอาหาร ให้รสเปรี้ยวนุ่มและเนื้อครีมมี่ที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นวัตถุดิบหลักของชีสเค้ก ทีรามิสุ และเมนูอบต่าง ๆ
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | ALLOWRIE Cheddar Cheese Squeeze 310G |
| แบรนด์ | ALLOWRIE |
| ประเภทสินค้า | ชีส |
| หมวดหมู่ | ชีสสำหรับเบเกอรี่ |
| น้ำหนักสุทธิ | 310 กรัม |
| การจัดเก็บ | แช่เย็นที่ 2–4°C ตลอดเวลา ปิดผิวหน้าด้วยฟิล์มแนบเนื้อชีสเพื่อกันแห้งและกันดูดกลิ่น |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- ชีสเค้ก ใช้ครีมชีสอุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีเข้ากับน้ำตาลได้เนียนไม่เป็นเม็ด
- ทีรามิสุ ใช้มาสคาร์โปเนตีเบามือ อย่าตีนานเพราะจะแยกน้ำมัน
- ฟรอสติ้งครีมชีส ผสมกับเนยและน้ำตาลไอซิ่งในอัตราครีมชีสต่อเนยราว 2:1
- เมนูอบที่ต้องการยืด ใช้มอสซาเรลล่า ส่วนพาร์เมซานเน้นรสเค็มหอมสำหรับโรยหน้า
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- พักครีมชีสนอกตู้เย็น 30–60 นาทีก่อนตี จะช่วยไม่ให้เกิดเม็ดในเนื้อชีสเค้ก
- ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบพาย (paddle) ไม่ใช่หัวตะกร้อ เพื่อลดฟองอากาศที่ทำให้ชีสเค้กแตก
- อบชีสเค้กแบบอ่างน้ำ (water bath) ช่วยให้ผิวหน้าเนียนไม่ร้าว
วิธีเก็บรักษา
แช่เย็นที่ 2–4°C ตลอดเวลา ปิดผิวหน้าด้วยฟิล์มแนบเนื้อชีสเพื่อกันแห้งและกันดูดกลิ่น เมื่อเปิดใช้แล้วควรใช้ให้หมดภายใน 5–7 วัน ครีมชีสไม่แนะนำให้แช่แข็งเพราะเนื้อจะแยกเป็นเม็ดเมื่อละลาย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับชีสสำหรับเบเกอรี่
ครีมชีสกับมาสคาร์โปเนต่างกันอย่างไร?
ครีมชีสทำจากนมและครีมผ่านการหมัก จึงมีรสเปรี้ยวอ่อนและเนื้อแน่นกว่า เหมาะกับชีสเค้กและฟรอสติ้ง ส่วนมาสคาร์โปเนทำจากครีมล้วน ไขมันสูงกว่า รสหวานมันไม่เปรี้ยว เนื้อนุ่มลื่น เป็นหัวใจของทีรามิสุ
ทำไมชีสเค้กถึงเป็นเม็ด?
สาเหตุหลักคือครีมชีสเย็นเกินไปตอนตี ทำให้ไม่รวมตัวกับน้ำตาลและไข่ ควรพักครีมชีสให้อยู่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วตีให้เนียนสนิทก่อนเติมส่วนผสมอื่นทีละอย่าง
ชีสเค้กแตกร้าวแก้อย่างไร?
เกิดจากอบร้อนเกินไปหรือเปลี่ยนอุณหภูมิเร็วเกิน แก้ด้วยการอบแบบอ่างน้ำที่ไฟไม่สูง และเมื่ออบเสร็จให้แง้มประตูเตาไว้ให้ชีสเค้กค่อย ๆ เย็นลงก่อนนำออก
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | ALLOWRIE |