OREO Vanilla 105G — วานิลลา กลิ่นวานิลลา | 105 กรัม
หัวเชื้อกลิ่นเข้มข้นสำหรับปรุงแต่งกลิ่นขนมและเครื่องดื่ม ใช้ปริมาณน้อยแต่ให้กลิ่นชัด ช่วยยกระดับรสชาติและสร้างเอกลักษณ์ให้สูตรของร้าน
การใช้งาน: สูตรเบเกอรี่ทั่วไปเริ่มที่ 0.5–1 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัม แล้วปรับตามความเข้มของกลิ่นแต่ละยี่ห้อ
เก็บรักษา: เก็บในขวดปิดสนิท ที่แห้ง เย็น พ้นแสงแดดโดยตรง
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
OREO Vanilla 105G คือวานิลลา กลิ่นวานิลลา น้ำหนัก 105 กรัม
หัวเชื้อกลิ่นเข้มข้นสำหรับปรุงแต่งกลิ่นขนมและเครื่องดื่ม ใช้ปริมาณน้อยแต่ให้กลิ่นชัด ช่วยยกระดับรสชาติและสร้างเอกลักษณ์ให้สูตรของร้าน
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | OREO Vanilla 105G |
| ประเภทสินค้า | วานิลลา |
| หมวดหมู่ | กลิ่นและสารสกัดแต่งกลิ่น |
| กลิ่น/รสชาติ | วานิลลา |
| น้ำหนักสุทธิ | 105 กรัม |
| การจัดเก็บ | เก็บในขวดปิดสนิท ที่แห้ง เย็น พ้นแสงแดดโดยตรง |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- สูตรเบเกอรี่ทั่วไปเริ่มที่ 0.5–1 ช้อนชาต่อแป้ง 500 กรัม แล้วปรับตามความเข้มของกลิ่นแต่ละยี่ห้อ
- ใส่กลิ่นในขั้นตอนผสมของเหลวหรือหลังตีเนยกับน้ำตาล เพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ
- ครีมและมูสที่ไม่ผ่านความร้อน ใส่กลิ่นได้ตอนท้ายเพราะกลิ่นจะไม่ระเหย
- เครื่องดื่ม ใช้เพียง 2–3 หยดต่อแก้วก็เพียงพอ เพราะเป็นหัวเชื้อเข้มข้น
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- สารสกัดวานิลลาแท้ให้กลิ่นซับซ้อนและกลมกล่อมกว่า ส่วนกลิ่นสังเคราะห์ให้กลิ่นแรงตรงไปตรงมาและคุ้มค่ากว่า
- กลิ่นที่ผ่านความร้อนนานจะจางลง สูตรที่อบนานควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย
- ค่อย ๆ เติมทีละน้อยแล้วชิม เพราะการใส่มากเกินจะได้กลิ่นฉุนคล้ายยาแทนที่จะหอม
วิธีเก็บรักษา
เก็บในขวดปิดสนิท ที่แห้ง เย็น พ้นแสงแดดโดยตรง เพราะแสงและความร้อนทำให้กลิ่นระเหยและเสื่อมสภาพ ไม่ควรวางใกล้เตาอบหรือหน้าต่าง เช็ดปากขวดให้แห้งก่อนปิดฝาทุกครั้ง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกลิ่นและสารสกัดแต่งกลิ่น
Extract กับ Essence ต่างกันอย่างไร?
Extract คือสารสกัดจากวัตถุดิบธรรมชาติโดยตรง เช่น สกัดฝักวานิลลาในแอลกอฮอล์ ให้กลิ่นละมุนซับซ้อน ส่วน Essence มักเป็นกลิ่นสังเคราะห์ที่แรงและตรงกว่า ราคาย่อมเยากว่ามาก จึงเหมาะกับงานปริมาณมากที่ต้องคุมต้นทุน
ใส่กลิ่นมากเกินไปแก้อย่างไร?
หากยังอยู่ในขั้นตอนผสม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมพื้นฐานอื่นเพื่อเจือจาง แต่หากอบไปแล้วมักแก้ไม่ได้ ทางที่ดีคือเริ่มจากปริมาณน้อยที่สุดตามฉลากแล้วค่อยเพิ่มทีละน้อย
กลิ่นเก็บได้นานแค่ไหน?
โดยทั่วไปเก็บได้ 1–2 ปีเมื่อยังไม่เปิด และราว 6–12 เดือนหลังเปิดใช้ ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษา สังเกตได้จากกลิ่นที่อ่อนลงชัดเจนหรือสีที่เปลี่ยนไป
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | OREO |