RICH's Niagara Farms 907G — ครีมและวิปปิ้งครีม แบรนด์ RICH'S | 907 กรัม
ครีมสำหรับงานเบเกอรี่และเครื่องดื่ม ใช้ตีขึ้นฟูเพื่อแต่งหน้าเค้ก ทำมูส กานาช หรือเพิ่มความมันให้ซอสและเครื่องดื่ม เนื้อครีมที่ดีต้องตีขึ้นง่าย คงรูปนาน และไม่แยกตัวเร็ว
การใช้งาน: แช่ครีม ชามผสม และหัวตีให้เย็นจัดก่อนตี จะขึ้นฟูเร็วและอยู่ตัวดีกว่ามาก
เก็บรักษา: แช่เย็นตลอดเวลาที่ 2–4°C วางไว้ชั้นในตู้เย็นไม่ใช่ที่ฝาประตู
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
RICH's Niagara Farms 907G คือครีมและวิปปิ้งครีมจากแบรนด์ RICH'S น้ำหนัก 907 กรัม
ครีมสำหรับงานเบเกอรี่และเครื่องดื่ม ใช้ตีขึ้นฟูเพื่อแต่งหน้าเค้ก ทำมูส กานาช หรือเพิ่มความมันให้ซอสและเครื่องดื่ม เนื้อครีมที่ดีต้องตีขึ้นง่าย คงรูปนาน และไม่แยกตัวเร็ว RICH'S คือผู้ผลิตครีมและวัตถุดิบเบเกอรี่ระดับสากล เชี่ยวชาญด้านครีมนอนแดรี่สำหรับงานร้าน
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | RICH's Niagara Farms 907G |
| แบรนด์ | RICH'S |
| ประเภทสินค้า | ครีมและวิปปิ้งครีม |
| น้ำหนักสุทธิ | 907 กรัม |
| การจัดเก็บ | แช่เย็นตลอดเวลาที่ 2–4°C วางไว้ชั้นในตู้เย็นไม่ใช่ที่ฝาประตู |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- แช่ครีม ชามผสม และหัวตีให้เย็นจัดก่อนตี จะขึ้นฟูเร็วและอยู่ตัวดีกว่ามาก
- ตีความเร็วปานกลางจนได้ Soft Peak (ยอดตกงอ) สำหรับมูสและซอส แล้วตีต่อจนถึง Stiff Peak (ยอดตั้งตรง) สำหรับบีบตกแต่ง
- ครีมสำหรับปรุงอาหาร (cooking cream) ใช้ตั้งไฟกับซอสได้โดยไม่แตกตัวง่ายเหมือนครีมสำหรับตี
- หากต้องการให้ครีมอยู่ทรงนานขึ้น เติมน้ำตาลไอซิ่งหรือผงเจลาตินละลายเล็กน้อยระหว่างตี
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- ตีเกินจุด Stiff Peak ครีมจะหยาบและแยกเป็นเนย หากเพิ่งเริ่มหยาบ ให้เติมครีมเหลวเล็กน้อยแล้วคนมือเบา ๆ กู้คืนได้
- ครีมนม (dairy) ให้รสมันหอมกว่า ส่วนครีมนอนแดรี่ (non-dairy) อยู่ทรงนานกว่าและทนอากาศร้อนได้ดีกว่า
- อากาศร้อนชื้นทำให้ครีมยุบเร็ว ควรตีใกล้เวลาเสิร์ฟและเก็บเค้กที่แต่งแล้วในตู้เย็นเสมอ
วิธีเก็บรักษา
แช่เย็นตลอดเวลาที่ 2–4°C วางไว้ชั้นในตู้เย็นไม่ใช่ที่ฝาประตู เพราะอุณหภูมิแกว่ง ปิดปากกล่องให้สนิทเพราะครีมดูดกลิ่นง่าย ครีมชนิด UHT ที่ยังไม่เปิดเก็บได้ตามวันที่ระบุ เมื่อเปิดแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 5–7 วัน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับครีมและวิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม Dairy กับ Non-Dairy ต่างกันอย่างไร?
Dairy ทำจากไขมันนมแท้ปริมาณราว 30–36% ให้รสหอมมันเป็นธรรมชาติ แต่ยุบง่ายกว่าและต้องคุมความเย็นตลอด ส่วน Non-Dairy ใช้ไขมันพืชและมักเติมน้ำตาลมาแล้ว ตีขึ้นฟูง่าย อยู่ทรงนาน ทนอากาศร้อน จึงนิยมในร้านที่ต้องตั้งโชว์นาน
วิปครีมตีไม่ขึ้นเกิดจากอะไร?
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือครีมไม่เย็นพอ รองลงมาคืออุปกรณ์อุ่นหรือมีคราบไขมัน และครีมมีไขมันต่ำเกินไป แก้ได้ด้วยการแช่ครีมพร้อมชามและหัวตีในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนตี
ครีมเทียมกับวิปปิ้งครีมเหมือนกันไหม?
ไม่เหมือนกัน ครีมเทียม (creamer) ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความมันและความขาวให้เครื่องดื่ม ตีไม่ขึ้นฟู ส่วนวิปปิ้งครีมมีไขมันสูงพอที่จะกักอากาศได้จึงตีขึ้นเป็นโฟม ใช้แทนกันในงานแต่งหน้าเค้กไม่ได้
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | RICH's |