VALRHONA Provencal Almond Paste 50% 4KG — อัลมอนด์ แบรนด์ VALRHONA | 4 กก.
ถั่วและเมล็ดพืชสำหรับงานเบเกอรี่ ให้ความกรอบ กลิ่นหอม และความมันตามธรรมชาติ ใช้ทั้งผสมในเนื้อขนม โรยหน้า หรือบดเป็นแป้งและเพสต์
การใช้งาน: อบถั่วที่ 150–160°C ราว 8–12 นาทีก่อนใช้ จะดึงกลิ่นหอมออกมาได้ชัดขึ้นมาก
เก็บรักษา: เก็บในภาชนะปิดสนิท ที่เย็นและแห้ง พ้นแสง
สั่งซื้อได้ที่ Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่
VALRHONA Provencal Almond Paste 50% 4KG คืออัลมอนด์จากแบรนด์ VALRHONA น้ำหนัก 4 กก.
ถั่วและเมล็ดพืชสำหรับงานเบเกอรี่ ให้ความกรอบ กลิ่นหอม และความมันตามธรรมชาติ ใช้ทั้งผสมในเนื้อขนม โรยหน้า หรือบดเป็นแป้งและเพสต์ VALRHONA คือช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศสที่ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1922 เป็นมาตรฐานของครัวเพสตรีระดับโลก
รายละเอียดสินค้า
| ชื่อสินค้า | VALRHONA Provencal Almond Paste 50% 4KG |
| แบรนด์ | VALRHONA |
| ประเภทสินค้า | อัลมอนด์ |
| หมวดหมู่ | ถั่วและเมล็ดพืช |
| น้ำหนักสุทธิ | 4 กก. |
| การจัดเก็บ | เก็บในภาชนะปิดสนิท ที่เย็นและแห้ง พ้นแสง |
| จำหน่ายโดย | Bakesome (เบคซัม) — ปลีก-ส่ง วัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ |
คำแนะนำการใช้งาน
- อบถั่วที่ 150–160°C ราว 8–12 นาทีก่อนใช้ จะดึงกลิ่นหอมออกมาได้ชัดขึ้นมาก
- บดเป็นผงสำหรับมาการองหรือฟรังจิปาน ควรบดสลับพักเครื่องเพื่อไม่ให้น้ำมันออกจนเป็นเนย
- โรยหน้าขนมก่อนอบ ควรสับหยาบเพื่อให้เห็นเนื้อสัมผัสและไม่ไหม้ง่าย
- ถั่วที่จะผสมในเนื้อเค้ก ให้คลุกแป้งบาง ๆ ก่อน จะช่วยไม่ให้จมลงก้นพิมพ์
เคล็ดลับจากผู้ใช้งานจริง
- ถั่วอบแล้วต้องพักให้เย็นสนิทก่อนบด ไม่เช่นนั้นความร้อนจะทำให้น้ำมันแยกออกมา
- ผงอัลมอนด์สำหรับมาการองควรร่อนคู่กับน้ำตาลไอซิ่งสองรอบ เพื่อให้ผิวมาการองเรียบเนียน
- เก็บถั่วที่แกะเปลือกแล้วในช่องแช่แข็ง หยิบใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องละลาย
วิธีเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิท ที่เย็นและแห้ง พ้นแสง เพราะน้ำมันในถั่วหืนได้ง่าย หากซื้อปริมาณมากแนะนำให้แช่เย็นหรือแช่แข็ง จะยืดอายุได้หลายเดือนโดยรสชาติไม่เปลี่ยน ดมกลิ่นก่อนใช้ทุกครั้ง หากมีกลิ่นหืนคล้ายสีทาบ้านไม่ควรนำมาใช้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับถั่วและเมล็ดพืช
ถั่วเก็บได้นานแค่ไหน?
ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิดสนิทเก็บได้ราว 1–3 เดือน แช่เย็นได้ราว 6 เดือน และแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี เนื่องจากถั่วมีน้ำมันสูงจึงหืนง่ายเมื่อโดนความร้อนและอากาศ
ทำไมต้องอบถั่วก่อนใช้?
ความร้อนกระตุ้นปฏิกิริยาที่ปลดปล่อยกลิ่นหอมและทำให้เนื้อถั่วกรอบขึ้น ถั่วที่ไม่ผ่านการอบจะมีกลิ่นจางและเนื้อเหนียวกว่า อบที่ 150–160°C ราว 8–12 นาที คนกลับด้านระหว่างอบ
ผงอัลมอนด์ทำเองได้ไหม?
ทำได้โดยบดอัลมอนด์ลวกปอกเปลือกในเครื่องบด แต่ควรบดสลับพักและใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยเพื่อดูดน้ำมัน ไม่เช่นนั้นจะได้อัลมอนด์บัตเตอร์แทน สำหรับงานมาการองที่ต้องการเนื้อละเอียดสม่ำเสมอ ผงอัลมอนด์สำเร็จรูปให้ผลดีกว่า
สั่งซื้อกับ Bakesome (เบคซัม)
Bakesome (เบคซัม) จำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เบเกอรี่ครบวงจร ทั้งปลีกและส่ง คัดสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจ พร้อมราคาส่งสำหรับร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ และผู้ผลิตรายย่อย สั่งซื้อได้ที่ bakesome.co.th หรือสอบถามทีมงานเพื่อขอคำแนะนำ ในการเลือกสินค้าให้เหมาะกับงานของคุณ
| แบรนด์ | VALRHONA |