SOSA Agar Agar 500G

Sosa Agar Agar 500G (ผงวุ้นอะการ์อะการ์) | สารช่วยให้เกิดเจลจากพืช 100% สำหรับเชฟมืออาชีพและเมนูวีแกน

ยกระดับงานครัวและเบเกอรี่ของคุณด้วย Sosa Agar Agar 500G (อะการ์อะการ์) ผงวุ้นคุณภาพสูงจากแบรนด์ชั้นนำระดับโลก Sosa Ingredients สารช่วยให้เกิดเจลจากพืชธรรมชาติ 100% ที่สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดง เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ (Vegetarian) และวีแกน (Vegan) ให้พลังการก่อเจลที่แข็งแกร่งและคงตัวกว่าเจลาตินจากสัตว์ถึง 8-10 เท่า! สร้างสรรค์เจลลี่, พานาคอตต้า, มูส, หรือเมนู Molecular Gastronomy ได้อย่างมืออาชีพ

Sosa Agar Agar ได้รับความไว้วางใจจากเชฟชั้นนำทั่วโลก ด้วยคุณสมบัติที่เหนือกว่า:

1. สารก่อเจลจากพืช 100% (Vegan & Vegetarian Friendly): ทางเลือกธรรมชาติแทนเจลาตินจากสัตว์ เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องการวัตถุดิบจากพืชเท่านั้น
2. พลังการก่อเจลสูง (High Gelling Power): มีประสิทธิภาพสูงกว่าเจลาตินทั่วไป 8 ถึง 10 เท่า ทำให้ใช้ในปริมาณน้อยแต่ให้ผลลัพธ์ที่แน่นและคงตัว
3. ทนความร้อน (Thermo-Reversible & Heat Resistant): เจลที่ได้มีความเสถียรสูง สามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนได้ถึง 70-80°C ทำให้สามารถเสิร์ฟเจลลี่หรือเทอร์รีนแบบอุ่นได้ และสามารถนำกลับมาละลาย (Reheat) ได้โดยไม่เสียคุณสมบัติการเป็นเจล
4. ไม่มีสีและรสชาติที่เป็นกลาง (Neutral Taste & Colourless): ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและสีของวัตถุดิบหลัก ทำให้เหมาะสำหรับเมนูหวานและคาวทุกชนิด
5. การเซ็ตตัวรวดเร็ว (Fast Setting): เริ่มเซ็ตตัวที่อุณหภูมิประมาณ 40°C และคงตัวแม้ที่อุณหภูมิห้อง

Sosa Agar Agar 500G คือวัตถุดิบสารพัดประโยชน์ที่ขาดไม่ได้ในครัวสมัยใหม่:

• ขนมหวาน: เจลลี่ใส, พานาคอตต้าวีแกน (Vegan Panna Cotta), มูส, บาวารัว (Bavaroise), แยม หรือผลไม้กวนที่ต้องการเนื้อสัมผัสคงตัว
• อาหารคาว: สร้างสรรค์แอสปิค (Aspics), เทอร์รีน (Terrines) คาว, หรือเป็นสารให้ความข้นหนืดในซอสและเกลซ
• เทคนิค Molecular Gastronomy: เหมาะสำหรับการสร้าง ‘คาเวียร์แข็ง’ (Solid Caviar) และโฟมร้อนที่มีโครงสร้างเบาแต่คงที่

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้:

1. การละลาย: ผสมผง Sosa Agar Agar เข้ากับของเหลว (น้ำ, นม, น้ำผลไม้) ที่อุณหภูมิห้อง
2. การกระตุ้น: นำส่วนผสมไปตั้งไฟและต้มให้เดือด (อุณหภูมิอย่างน้อย 90°C) พร้อมคนอย่างต่อเนื่อง
3. การเซ็ตตัว: เทใส่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40°C เจลจะเริ่มเซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว
4. ปริมาณที่แนะนำ: ใช้งานโดยเฉลี่ย 2 – 15 กรัม ต่อของเหลว 1 กิโลกรัม (ปรับตามความแข็งที่ต้องการ)

หมายเหตุ: ในสภาวะที่เป็นกรดสูง (เช่น น้ำผลไม้รสเปรี้ยวจัด) อาจทำให้พลังการก่อเจลลดลงเล็กน้อย